אדמה רטובה, חמציצים שזה עתה נבטו ואח בוערת זה בדיוק זמן מתאים לאכילת מרק חורפי
אחד המרקים האהובים פה בבית, במיוחד על בתי הקטנה הוא מרק גזר
הגירסאות משתנות מדי כמה חודשים אבל הבסיס זהה בכולם
הפעם החלטתי להעשיר את המרק ובמקום תפוחי אדמה הוספתי ערמונים
מצרכים
*
חמאה גר' 20
כ-4 כפות שמן זית
שלושה שיני שום
בצל בינוני אחד
חמישה גזרים גדולים
חתוכים לפרוסות גדולות
כליטר מים רותחים
.......
חבילת ערמונים קלופים
ניתן לקנות ערמונים קלופים ומבושלים
ארוזים בוואקום
.........
צרור כוסברה קטן
מלח פלפל
*
אופן הכנה
מחממים בסיר את שמן הזית והחמאה
פורסים את השום ומטגנים קלות בסיר
מוסיפים את הבצל
לאחר הזהבה מוסיפים את הגזר
מוסיפים מים רותחים כך שהנוזל יכסה את הגזרים ועוד כשני ס"מ
לאחר רתיחת המרק מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דק' עד שהגזר מתרכך
מוסיפים את הערמונים והכוסברה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם
ומבשלים עוד כרבע שעה
טוחנים בבלנדר
*
ניתן להעשיר את המרק בשמנת לקראת סוף הבישול
למי שזה כבד מדי אפשר להזליף כמה טיפות שמנת לטעם ולקישוט לפני ההגשה
לאוהבי ערמונים לשנות את היחסים בין כמות הגזר לערמונים
*
בתאבון
